Mi experiencia con los deshidratadores de alimentos empezó en el ámbito de la repostería, donde buscaba una alternativa más saludable a las frutas escarchadas. Tras adquirir mi primer deshidratador, me di cuenta de la cantidad de opciones que ofrecía: desde frutas y verduras hasta carnes deshidratadas, haciéndolo un recurso esencial para tener alternativas saludables siempre disponibles.
Elegir el modelo adecuado, sin embargo, puede resultar complicado. La potencia, el tamaño, el número de bandejas y las funciones adicionales son aspectos clave que debes considerar para hacer la mejor elección.
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Guía de compra: ¿Qué deshidratador de alimentos comprar?
Cómo elegir un deshidratador de alimentos
Características más relevantes
- Potencia: Los deshidratadores de alimentos no requieren potencias extremadamente altas para funcionar bien; generalmente, su rango va de 250 a 500 W, dependiendo del tamaño y las funciones del aparato. Para uso doméstico, un modelo de 300 a 500 W es suficiente. Si buscas un dispositivo de alta eficiencia, es ideal optar por un rango de 500 a 1000 W.
- Ventilador: Los ventiladores en los deshidratadores suelen estar ubicados en la parte inferior para permitir el paso del aire hacia las bandejas apiladas, liberando calor. Este diseño puede ser aceptable para un uso ocasional, pero los modelos con ventilador trasero son más eficientes, ya que aseguran una circulación de aire uniforme y previenen la mezcla de olores.
- Control de temperatura y temporizador: Aunque no es indispensable, la opción de ajustar la temperatura y establecer un temporizador facilita el proceso de deshidratación. Los alimentos requieren diferentes niveles de calor y tiempos de secado, por lo que tener estos controles permite obtener mejores resultados. Además, el temporizador es útil para quienes no están en casa por largos periodos, ya que permite dejar el aparato trabajando sin preocupaciones.
- Diseño: El diseño y el tamaño del deshidratador son importantes, ya que determinarán el espacio que ocupará en tu cocina o lugar de almacenamiento. Los modelos rectangulares son los más comunes, fáciles de colocar y ajustar a la mayoría de las decoraciones. Representan aproximadamente el 85% de los modelos disponibles, por lo que son más fáciles de encontrar.
- Número de bandejas y capacidad: La cantidad de bandejas y su tamaño afectan la cantidad de alimento que se puede procesar en cada ciclo. Si planeas usar el deshidratador con frecuencia, es fundamental considerar esto. Los modelos más comunes tienen entre 5 y 8 bandejas, con un rango de 20 a 40 cm² por bandeja.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo funciona un deshidratador de alimentos?: La deshidratación es un método antiguo y efectivo que consiste en eliminar el agua de los alimentos. Un deshidratador tiene tres componentes principales: un sistema de calefacción para calentar, un ventilador que distribuye el aire caliente de manera uniforme y las bandejas donde se colocan los alimentos.
- ¿Cómo se utiliza un deshidratador de alimentos?: Para usarlo, corta los alimentos en trozos adecuados, colócalos en las bandejas, ajusta la temperatura y el tiempo de secado y enciende el aparato. Muchos modelos incluyen temporizador y manuales con tiempos específicos por tipo de alimento, aunque siempre puedes consultar estos datos en línea.
Ventajas y desventajas de un deshidratador de alimentos
Ventajas:
- Muy fácil de usar.
- Preserva hasta el 97% de los nutrientes de los alimentos.
- Permite deshidratar varios alimentos al mismo tiempo.
- Reduce el contenido calórico de las frutas.
- Extiende la vida útil de los alimentos, lo que es ideal para frutas y verduras de temporada.
Desventajas:
- Al eliminar el agua, los alimentos pierden capacidad de saciar.
- El tiempo de deshidratación puede ser largo y aumentar el consumo de electricidad.
Duración de los alimentos deshidratados: Algunos alimentos como los cereales pueden durar hasta 30 años, mientras que las hierbas tienen una vida útil de un año en envases herméticos. Las carnes tienen una duración máxima de tres meses. Para prolongar la vida de frutas y verduras, se recomienda envasarlas en confites o encurtirlas.
¿Qué alimentos se pueden deshidratar?: Prácticamente cualquier alimento que contenga agua puede ser deshidratado. Las frutas deshidratadas son un snack saludable y fácil de ofrecer a los niños para asegurar que consuman frutas en su dieta.
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